<화이트 와인의 당도>

• 엑스트라 브뤼 Extra Brut: 1리터당 6 그램이하의 당분
• 브뤼 Brut: 1리터 12그램이하 당분
• 엑스트라 섹 Extra sec: 1리터당 20그램 이하 당분
• 섹 Sec : 1리터당 35그램이하의 당분, 산미 낮아짐
• 드미 섹 Demi Sec: 1리터당 50그램이하의 당분, 산미 낮아짐, 풍미가 좋아짐
• 두 Doux: 1리터당 50그램이상의 당분, sweet

1-2시간 정도 발포성 와인은 안정화시간이 필요함. 두껑 날라가지 않도록 손으로 잘 잡아서 개봉한다.